植物奶市場正在蓬勃發(fā)展。根據(jù)Global Market Insights的數(shù)據(jù)，植物奶市場在2019年超過120億美元，預(yù)計2020-2026年的復(fù)合年增長率將超過11%。

隨著植物奶市場的持續(xù)走熱，相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用不斷得到拓展。

咖啡+植物基

咖啡市場一直以來以牛奶調(diào)制的奶咖為主，而植物奶這種新潮元素應(yīng)用在咖啡中，滿足了消費者對奶咖新口味的期待。

不僅如此，植物奶健康、營養(yǎng)、環(huán)保的特性，符合全球植物蛋白迅猛增長的趨勢，也受到咖啡愛好者的關(guān)注。健康意識快速覺醒的今天，植物奶越來越受到咖啡行業(yè)的青睞。

龐大的咖啡市場為植物奶提供了新的增長點，咖啡愛好者對于植物奶代替牛奶沖調(diào)咖啡的訴求也日益增加，“咖啡+植物基”的市場潛力不言而喻。

同時隨著消費者對植物基食品的健康認知和需求增長，他們不再滿足于單一的動物奶與咖啡的搭配，植物基產(chǎn)品的引入，可以為新一代消費者提供更多元化的健康選擇。

根據(jù)Bewley發(fā)布的《2020年咖啡消費報告》顯示，乳制品替代品在年輕的咖啡消費者中很流行，其中18至24歲的消費者中，有68%的人使用植物奶制品，并且這種趨勢還將會持續(xù)下去。

從豆奶到杏仁、燕麥和腰果，它為咖啡品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新方面提供了充足的機會。植物基正在影響咖啡市場。

這個新興消費賽道，已經(jīng)擠滿了各個品牌選手。 

雀巢把植物基的理念注入到咖啡中，將“咖啡+植物基”融合推出了Flat White植物基咖啡膠囊，包括杏仁和椰子兩種口味。

肯德基與全球燕麥植物基領(lǐng)導(dǎo)品牌 OATLY 共同打造了肯德基 KCOFFEE“冰燕麥拿鐵”新品。除了延續(xù)KCOFFEE一貫的高品質(zhì)選料，不僅使用全球五大精品產(chǎn)區(qū)阿拉比卡咖啡豆新鮮現(xiàn)磨，還使用了優(yōu)質(zhì)燕麥奶。 

麥當(dāng)勞旗下的麥咖啡上新全新系列“濃濃厚椰季”，選用了兩種植物奶作為原料 —— OATLY燕麥奶和菲諾椰乳，共同打造了新品燕麥厚椰拿鐵；菲諾推出了新品生椰小拿鐵，布局C端直飲消費場景；植物基飲品公司PLANTAG植物標簽推出即飲植物基咖啡。

種種跡象都說明，“咖啡+植物基”真的火了！

植物基的出現(xiàn)給了咖啡愛好者新的美味選擇，“咖啡+植物基”的風(fēng)味融合值得去探索。毫無疑問，新一輪植物基咖啡浪潮已經(jīng)到來。

來源：食品飲料行業(yè)觀察